İşte Sadece İşlenmemiş Yiyecekleri Yemek Nasıl Bir Şey
Ben çocukken ailem aşırı derecede yeme alışkanlıklarım konusunda katı . Evimde şeker o kadar azdı ki, kilerdeki şişeden doğrudan şurup isabetlerini gizlice alıyordum. Arkadaşların evlerinde yatacakları, sadece gerçeği ya da cesareti oynamak için değil, aynı zamanda ertesi sabah nadir bir kase Lucky Charms veya Cocoa Puffs yemeyi de dört gözle bekledim. Evimde beyaz ekmeğin yasaklandığı okulda bile yaygın olarak biliniyordu. Ehliyetimi aldığım zaman, karamelli Frappuccino'nun çok yaygın bir satın alma haline gelmesi şaşırtıcı değil.
Birkaç yıl sürdü, ancak bir yetişkin olarak ebeveynlerimin bir şeylerin peşinde olduğunu fark ettim. İşlenmiş gıda hakkında ne kadar çok şey öğrenirsem, ne tükettiğimle o kadar çok ilgileniyorum. Araştırma gösteriyor ki Yediklerimiz sağlığımızın her yönünü etkiler , bu yüzden kafamızı kuma gömmek gittikçe zorlaşıyor. Kimyasal ve katkı maddeleri ile doldurulmuş gıdalar, haklı olarak ateş altında kaldı.
Okuma İşlenmemiş: Benim Şehirde Yaşadığım Gerçek Gıdayı Geri Kazanma Yılı Yazar: Megan Kimble, yazarın izinden gitmem ve işlenmiş yiyecekleri diyetimden çıkarmayı denemem için bana ilham verdi. Kitap sadece sağlık yararlarını tartışmakla kalmıyor, aynı zamanda Amerikan gıda sisteminin tüketicileri korumada nasıl başarısız olduğunu da vurguluyor. Güçlü bir işlenmiş gıdalara karşı dava ve beni ikna etti daha temiz yemeye çalış .
Megan Kimble Amazon tarafından 'İşlenmemiş: Benim Şehirde Yaşadığım Gerçek Gıdayı Geri Kazanma Yılı'
14,02 ABD dolarıAmazon'dan satın alın Deney
Planım işlenmiş yiyecekleri yemeden iki hafta geçirmekti. Bunun benim için tam olarak ne anlama geldiğine karar vermek için Kimble’ın kitabını ve çevrimiçi araştırmasını kullandım. Temel olarak, benim (veya bir başkasının) yetiştirebileceğim, doğada bulabileceğim veya mutfakta pişirebileceğim herhangi bir yiyeceğin yemeye uygun olacağını düşündüm. Üretmek için bir kimyager veya laboratuar gerektiren hiçbir şey değildi.
Başlangıç
İşlenmemiş dönemim 4 Temmuz'dan sonraki Pazartesi başladı, bu yüzden bir patlama ile dışarı çıktım. Tatilde lezzetli barbekü yemeklerinin tadını çıkarmanın yanı sıra, hafta sonunu her işlenmiş hevesimi şımartarak geçirdim. Başlayacağım gün uyandığımda, üç kilo almıştım ve önceki gece bir Meksika restoranında akşam yemeğimden sonra midem hala mutsuzdu. (Büyük margaritayı suçluyorum.)
O ilk gün kaba bir uyanmaydı: biliyordum işlenmeden nasıl geçilir teoride, ama günlük olarak ne yiyeceğim konusunda yeterince düşünmemiştim. Hazırlık eksikliğimden dolayı adım atmam biraz zaman aldı; İlk birkaç gün yumurta, sebze, kinoa, esmer pirinç ve kuruyemişlerle beslendim.
harry stilleri yeni kız arkadaşı
Bakkal alışveriş
İşlenmemiş gıda envanterini oluşturmaya başladığımda, yerel çiftçimin pazarına ve gıda kooperatifine döndüm. Alışveriş normalden biraz daha yavaştı çünkü etiketleri okumak için çok zaman harcadım. Bu içerik listeleri, ne yiyip yiyemeyeceğimi anlamamda çok yardımcı oldu. Ne zaman bilmediğim bir malzemeye vursam, onu rafa geri koydum. Gitmem gereken yiyecekler olduğu anlamına geliyordu (ne yazık ki domates sosu gibi), ama beni çok daha fazla ürün almaya teşvik etti.
İşlenmemiş yiyecek satın almak daha pahalıydı, ama çılgınca değil. İki haftalık denemem boyunca, tipik bir ayda harcadığımdan günde yaklaşık 0,90 sent daha fazla harcadım. Bu kesinlikle zamanla toplansa da, başlangıçta stoklamam gereken temel malzemeler olduğu için sayının şişirildiğini iddia ediyorum. Tam 30 gün devam etseydim, ortalama maliyetimin düşeceğini düşünüyorum. Ayrıca birkaç öğünümün birden fazla insanı beslediğini ve kesinlikle daha tutumlu olabileceğimi belirtmek de önemlidir - chai çay latte'lerine splurg yapmadığım için, yerel olarak yetiştirilen shiitake mantarlarına daha fazla harcama yapmakta sorun yoktu. .
Yemek pişirme
Yemek yapmayı sevmeme rağmen, normalde yapmam gerektiği kadar yapmam. Bu, işlenmemiş yemek yediğimde değişti çünkü pek bir alternatif yoktu. Benim için işe yarayacak bazı tarifler bulmam gerektiğini çabucak anladım ve neyse ki bir bloga rastladım. Vegan 8 . Tarifler benim için bir cankurtarandı çünkü ya zaten işlenmemişlerdi ya da kolayca yapılabilirdi. Pek çok vejetaryen tarif için durum böyle değil; bunlar genellikle neredeyse her zaman işlenen tofu veya et ikamesi gerektirir.
Mümkün olduğunca büyük miktarlar hazırladım, böylece artıkları daha sonra yiyebilir ve mutfakta geçirdiğim zamanı en aza indirebilirdim. Başkalarıyla yemek pişirmek de işe yaradı çünkü hepsini hazırlayacak kişi olmak zorunda kalmadan birden fazla yemek anlamına geliyordu.
Yemek yiyor
Yemeklerim başlangıçta ne kadar tekrarlı olsa da, basit bir yemeğin tadı ne kadar güzel olabileceğine şaşırmıştım. İşlenmemiş yemek yerken, bol miktarda deniz tuzu ve öğütülmüş biber kullandım ve bu iki malzemenin neler yapabileceğine şaşırdım. Geçmişte güçlü tatları tercih etme eğilimindeydim ama düşündüğüm kadar gerekli olmadıklarını anladım.
Beklenmedik bir şekilde pes etmesi kolay birçok yiyecek vardı. Verildi, iki hafta değilouzun, ama orada pek çok iyi işlenmemiş ikame olduğunu fark ettim. Mesela tarihlerin şekerleme arzumu azalttığı, oysa normalde çikolataya gitmiş olduğum ortaya çıktı.
saç kremi ile uyu
İşlenmiş yiyecekler olmadan, daha az atıştırdığımı ve tüketmeye son verdiğim atıştırmalıkların benim için iyi olduğunu, örneğin meyveler, sebzeler veya fındık gibi buldum. Geriye dönüp baktığımda, iki haftalık dönemde sadece yemek için yediğim tek bir zamanı hatırlamıyorum; Aç olduğum için yedim.
Fiziksel Etki
Kız kardeşim bana işlenmemiş deneyim sırasında farklı hissedip hissetmediğimi sorduğunda, ona hissettiğimi söyledim. Nasıl tarif edeceğimi hâlâ bilmiyorum ama kendimi daha iyi hissettim. Genel olarak, kendimi bir şekilde daha sağlıklı ve enerjik hissettim, ayrıca daha az karın ağrım vardı, bu da yıllardır uğraştığım bir şeydi. Yine de güneş ışığı ve gökkuşaklarıymış gibi davranmayacağım. Görünüşe göre ilk birkaç gün yeterince lif yemiyordum. Alımımı bilinçli olarak artırana kadar, bu kesinlikle bir sorundu.
İki hafta boyunca kilo verdim. İçine girerken kazandığım üç pound ve iki pound daha eridi. Kaybettiğim en kolay kiloydu; Bunu bilinçli olarak yapmaya çalışmıyordum ve porsiyonlarımı asla kısıtlamadım.
Sosyal etki
İşlenmemiş yemek yemem, ailem ve arkadaşlarım arasında çok fazla gündeme geldi ve kendimi bir bölümdeymiş gibi hissetmeye başladım.Portlandia. 'Organik', 'işlenmemiş' ve 'yerel' ifadelerini o kadar çok kullandım ki, bunu bir içki oyunu haline getirip beni takip etseydin, iki hafta boyunca ezilmiş olurdun.
Yemek yememdeki tüm kısıtlamalarla birlikte, dışarıda yemek yiyebileceğim bir yer bulmak kolay değildi. Aslında, bunu bir buçuk kez başardığımı söyleyebilirim. İlk denemem, benim için organik, işlenmemiş ekmek ve fındık ezmesini coşkuyla avladıktan sonra bir arkadaşla yemek kooperatifinde yemek yememle sonuçlandı. Tadı harikaydı ve eğlenceli bir maceraydı ama tipik dışarıda yemek yeme deneyiminin bir gölgesiydi.
İlerlemek
İşlenmemiş deneyim hızla geçti - neredeyse daha uzun olmasını dilediğim noktaya kadar. Yine de, sonu anmak için, gizemli malzemelerle yiyecekleri doyurarak gerçekten arabadan düşmem gerektiğini hissettim. (Büyük git ya da eve git, değil mi?)
Garip bir şekilde, abur cubur yemek oldukça berbattı. Sadece iki hafta içinde tadım tomurcuklarım yeniden ayarlandı. Seçtiğim tuzlu, lezzetli cipslerden garip bir şekilde bunalmıştım ve sonra onları yemeyi bırakmanın ne kadar zor olduğunu fark edince dehşete düştüm. İşlenmiş yiyecekleri karışıma geri getirmek birdenbire acı dolu dolu olmanın nasıl bir şey olduğunu ve fazla yemenin ne kadar kolay olabileceğini hatırlattı. Gıdanın nasıl bağımlılık yaratacak şekilde tasarlandığının mükemmel bir örneğiydi ve en başta işlenmemiş olmak istememin birçok nedeninden birini hatırlattı.
İşlenmiş yiyecekleri bir daha asla yemeyeceğimi söyleyemem, ancak deneyimlerim nedeniyle daha az yemeye odaklanmaya karar verdim. Bu kadar sık yemek yapmanın en zor kısmı olacağını düşünmüştüm, ama bu beklediğimden daha az çaba gerektirdi. Bunun yerine, en zor bulduğum şey sosyal sınırlamalar oldu; Arkadaşlarımla ve ailemle yemeğe çıkmayı özledim. Yine de bunu ya hep ya hiç taahhüdü olarak görmüyorum. Çoğunlukla işlenmemiş evde yemek yemek - arada sırada dışarıda yemek yemek için istisnalar olsa da - bana hala bir ilerleme gibi görünüyor.
