28 Yaşında, Padma Lakshmi İlk Yemek Kitabı Anlaşmasını Gerçekleştirdi

Bustle'ın Soru-Cevap serisi 28'de başarılı kadınlar, 28 yaşındayken hayatlarının tam olarak neye benzediğini, ne giydiklerini, nerede çalıştıklarını, kendilerini neyin strese soktuğunu ve eğer olursa, neyi farklı yapacaklarını anlatıyor. İçinEn iyi şefPadma Lakshmi, yemek kariyerinin başladığı yıldı.

Yirmi sekiz, Padma Lakshmi için çok önemli bir yaştı. Son birkaç yılını Paris ve Milano'da bir model olarak çalışarak, Avrupa mini dizilerinde rol alarak ve Roma merkezli bir Pazar varyete şovunun sunuculuğunu yaparak geçirmişti.Pazar. Ama 28 yaşında Avrupa turuna veda etti ve Los Angeles'a geri taşındı annesinin yaşadığı ve ergenlik yıllarını nerede geçirdiği. Amerika'da başarıyı bulmayı umuyordu ama kaderi önceden belirlenmiş gibi gelmiyordu.

Bir ajan bulmam düşündüğümden çok daha uzun sürdü, şu anda 51 yaşında olan Lakshmi, Bustle'a telefonda anlatıyor. O zamanlar medya ortamı çok beyazdı.

Kısa bir süre sonra - ve başka bir beklenmedik kariyer ekseninde - Lakshmi kendini bir yemek kitabı anlaşmasıyla buldu. Yemek kariyerimin başladığı yıldı, diyor 28 yaşında. O ilk kitap olmadan hiçbiri mümkün olmazdı.

Kitap, Kolay Egzotik: Dünyanın Her Yerinden Az Yağlı Tarifler , o muydu, ahem, endüstriye giriş; Food Network'te ilk göründüğünde kitap turu yaptı. O zamandan beri, elbette, Bravo'nun Emmy ödüllü 17 sezonuna ev sahipliği yaptı.En iyi şefyemek pişirme yarışmaya katıldı, iki ek yemek kitabı artı çok satan bir anı yazdı ve Hulu gösterisine giriş yaptı,ulusun tadına bakın. Kavramsallaştırdığı, ev sahipliği yaptığı ve yönetici yapımcılığını yaptığı ikinci gösteride, her bölüm Amerika'daki bir göçmen kültürünün mutfağını vurgular - El Paso'da Meksika burritoları, New Jersey'de Peru ceviche, San Francisco'da Çin pirzolası - tarihsel olarak dokuma. ve onu şekillendiren sosyopolitik güçler.ulusun tadına bakın4 yaşındayken Hindistan'dan göç eden Lakshmi, her zaman düşündüğüm şeylerin bir birleşimi olduğunu söylüyor, ancak dizide yaptığım kadar derinden bağlantı kurmayı hiç düşünmedim.

Geçen hafta, New York'un Aşağı Doğu Yakasında Yahudi arkadaşlarıyla Hanuka'yı, Miami'de Kübalı Amerikalılarla Nochebuena'yı ve Wampanoag Yerli Amerikalı üyeleriyle Şükran Günü'nü kutladığı özel bir tatil baskısının prömiyerini yaptı - dört yeni bölüm, hepsi şimdi yayınlanıyor - Cape Cod'da bir kabile. Yol boyunca, gevrek latkeler, yavaş kavrulmuş domuz eti ve sıcak quahog çorbası yerken kültürlerin katlandığı zulmün, yanlış beyanın ve soykırımın altını çiziyor.

19. Sezonun çekimlerine bir gün ara verildi.En iyi şefHouston'da, Lakshmi konuştukoşuşturmahayatının o biçimlendirici yılı hakkında - ve tabii ki ne yediği hakkında.

Hayat boyu sürecek bir kariyere başladığımı bilmiyordum.

Beni 28 yaşındayken 1998'e götür.

Avrupa'da bulunduktan sonra Amerika'ya yeni dönmüştüm. altı yıldan fazla . [Avrupa'da] her şey güllük gülistanlık görünüyordu, ama İtalya'da Kızılderili bir Amerikalı kız olduğum için yolun sınırlı olduğunu biliyordum ve her zaman etnik unsurlar elde edecektim. Ben de Los Angeles'a taşındım. Oyuncu olarak seçmelere gidiyordum, modellik yapıyordum ve son rötuşları yapıyordum. kolay egzotik .

Yemek kitabı anlaşması nasıl ortaya çıktı?

Kilo almam gereken bir film yapmıştım. Gerçekten diyet yapmayı hiç denememiştim ama film bittikten sonra hayatımın çoğunu hala mankenlik yaparak kazanıyordum, [bu yüzden kilo vermem gerekiyordu]. Daha sağlıklı olmaları için yaptığım tariflerden kalori ve yağ çıkardım. Bence yayıncım [Harvey Weinstein] ile bir film etkinliğinde tanıştım , ve sanırım anlaşmayı yalnızca bir pazarlama kancası sayesinde elde ettim. Herkes bir modelin ne yediğini bilmek ister. Aslında kimse kitabın iyi olacağını düşünmemişti. Ama çıktıktan sonra ve ben kazandım [Gourmand] World Cookbook Awards'da bir ödül , insanlar dikkat çekmeye başladı. Henüz çok sayıda küresel, çok mutfaklı yemek kitabı yoktu. Ben de böyle yedim, çevremdeki tüm insanlar böyle yedi. Bunu yansıtan bir kitap yapmak istedim.

O zamanlar kendin için pişirmek için yaptığın yemek neydi?

Ben evdeyken, çok fazla fasulye vardı. yapardım beyaz fasulye yahnisi dolmalık biber, domates ve soğan gibi bir sürü sebzeyle.

6 üzerinden koşmak

20'li yaşlarında kendi başına ve kendin için yemek yapmayı öğrenmenin senin için nasıl bir deneyim olduğunu anlat.

Model olarak Fas gibi, Bali gibi, Seyşeller gibi, Sri Lanka gibi yerlere gidebilmek, kendi memleketlerinde, yerliler tarafından yapılan farklı yemekleri denememi sağladı. Dünya mutfağını ve tariflerin nasıl ilişkili olduğunu anladım. Her kültürün pirinç yemekleri vardır, her kültürün hamur tatlıları vardır. Kalıpları görmeye başlarsınız.

Profesyonel olarak nasıl görüneceğine dair kafanızda bir resim var mıydı?

Düzenli bir gelirdi, bankada yeterli param vardı, bu yüzden endişelenmeme gerek yoktu. Bir oyuncu olarak, gerçekten başarılı olmadıkça, her zaman biraz endişelenirsiniz:Bu rol benim son rolüm olacak mı?Her zaman kaygının sınırında yaşıyorsun.

Bugün 28 yaşındakilere ne gibi tavsiyeleriniz var?

Her şey düşündüğünüzden daha uzun sürer. Yirmi sekiz hala çok genç. Bir konuda uzman olmak için zaman ayırın. Hepimiz milyonlarca şey yapmak istiyoruz, ancak yaptığınız işte gerçekten iyi olmanın, bu zanaata yaslanmanın ve olabildiğince fazla bilgi ve deneyim edinmenin bir değeri var. [Ama aynı zamanda] başarılı olmak için kendinize mümkün olduğunca çok fırsat verin çünkü bundan ne çıkacağını asla bilemezsiniz. Her şeye evet dedim çünkü çalışmak istiyordum. O yemek kitabı anlaşmasını yapacak kadar şanslı olduğumda bile, düşündüm ki, Tamam, bu eğlenceli bir proje olacak ve nereye gideceğini göreceğiz. Hayat boyu sürecek bir kariyere başladığımı bilmiyordum.

Bu röportaj netlik için düzenlendi ve kısaltıldı.