En İyi Şef 18. Sezon: Yarışmacılar, Jüriler, Yer ve Bilinmesi Gereken Her Şey

Bravo'nun kıyasıya yemek yarışması, imrenilen Top Chef unvanı için yarışan 15 yeni şefle geri döndü. Diğer realite TV şovları gibi, En iyi şefSezon 18 biraz farklı görünecek geçmiş sezonlardan; Gösterinin yapısı aynı kalırken, yapım, çekimler sırasında çeşitli COVID-19 güvenlik önlemleri aldı.

Padma Lakshmi, herkes gibi hepimiz de işe, sunucuya, yargıç ve yapımcıya geri dönme konusunda endişeliydik.Çeşitlilik. Ancak gösteriyi yapabileceğimizden emin olmak istedik, evet, herkesi güvende tutarak - ama aynı zamanda izleyicilerimizin alıştığı gösterinin kalitesini de düşürmemek.

En iyi şefdepartmanların ayrı bölgelere ayrılmasını ve farklı zamanlarda çalışmasını gerektiren yaklaşık 150 kişilik olağanüstü büyük bir ekibe sahip. Jüri üyeleri tattıklarında artık yemekleri paylaşmayacaklar ve yarışmacılar tadım kaşıklarını atıp kendi baharat kaplarını kullanmak zorunda kalacaklar. Gösteri sorumlusu Doneen Arquines, kesinlikle daha temiz çalıştıklarını ve çok daha fazla ellerini yıkadıklarını söyledi. Sadece bunları yapmak için zaman ayırmamız gerekiyor.

Sonunda, bu gösterinin tüm bu şeflerin tekrar ayağa kalkmasına yardımcı olacağını umuyorlar. Bravo yöneticisi Matt Reichman, pandemi sırasında işletmelerini açık tutmak için mücadele ettikten sonra şunları söyledi:En iyi şefbu şeflerin isimlerini duyurmalarının ve tekrar bir izleyici kitlesi oluşturmalarının bir yolu. Ve bir kez - parmaklar çarpıştı - dünyada her şey tersine döner ve tekrar çalışmaya başlayabilirler, gelişecekler, dedi.

vajinada karıncalanma hissi

Sezon hakkında bilmeniz gereken diğer her şey burada.

Stephanie Diani/Bravo

Nerede idiEn iyi şef18. sezon çekildi mi?

Sezon 18 Eylül ve Ekim 2020'de Portland, Oregon'da çekildi. Lakshmi, burada yemek sahnesinin çok canlı olduğu için her zaman gelmek istediğimiz bir şehirdi. Portland'ı büyük ölçüde dış mekan manzarası nedeniyle seçseler de, Eylül'deki yangınlar ve devam eden Black Lives Matter protestoları, programlarını sürekli değiştirdikleri ve içeride mi yoksa dışarıda mı çekim yapacaklarına karar verdikleri anlamına geliyordu.

Nerede kaldıklarına gelince, tüm yarışmacılar ve ekip, başka misafiri olmayan bir Portland otelinde bir balonun içinde yaşadılar. Yargıçların hepsi ayrı Airbnb'lerde kaldı.

NSEn iyi şefHakimler

Padma Lakshmi, Tom Colicchio ve Gail Simmons, 18. Sezona ev sahipliği yapmak için geri döndüler. Güvenlik önlemlerine uymak için, konuk yargıçları içeri almak yerine, eski jüri üyelerinden oluşan bir all-star jürisi oluşturdular.En iyi şefgösteriden bu yana ünlü olan yarışmacılar. Buna Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi ve Brooke Williamson gibi şefler de dahildir.

Lakshmi, size söylemeliyim ki, bu mezunların bizimle olması çok eğlenceli ve büyük bir nimetti, dedi. Aksi takdirde, aynı üç kişidir.

En iyi şef18. Sezon Yarışmacıları

Şota Nakajima

Japonya'da doğup Seattle'da büyüyen Shota Nakajima, Seattle'daki Taku'nun şefi ve sahibidir. 18 yaşında, Michelin yıldızlı şef Yasuhiko Sakamoto'dan Japon mutfağını öğrenmek için bir süre Japonya'nın Osaka kentine taşındı. Üst üste üç yıldır James Beard Ödülü yarı finalisti ve hedefi, ulaşılabilir Japon rahat yemekleri yaratmak.

britanya anderson

Richmond, Virginia, yerli Brittanny Anderson, Richmond'da Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass ve Black Lodge ve Washington DC'de Leni olmak üzere dört kuruluşun şefi ve ortak sahibidir. Manhattan'daki Northern Spy Food Co.'da sous-chef olma yolunda. 2014'te Alman etkisindeki Metzger'i ve daha sonra modern bir Avrupa restoranı, bir deniz ürünleri dağıtım işi, küratörlü bir peynir şirketi ve bir kafe ve bar açtı. İki kez James Beard Ödülü yarı finalisti.

Nelson Almanca

Washington Heights, New York'tan bir Dominik-Amerikalı olan Nelson German, Oakland'daki hem alaMar Kitchen hem de Sobre Mesa Afro-Latin kokteyl salonunun yönetici şefi ve sahibidir. NY Sanat Enstitüsü'nde eğitim gördü ve Gramercy Park Hotel ve Citarella gibi New York restoranlarında aşçılıktan yönetici şefliğe kadar yükseldi. O ve nişanlısı San Francisco Körfez Bölgesi'ne taşındığında, Kaliforniya mutfağına karşı bir sevgi geliştirdi. Yemekleri Dominik ve Afrika köklerinden etkileniyor.

Roscoe Salonu

Roscoe Hall, Birmingham, Alabama'da yaşayan bir şef ve sanatçıdır. Küçük bir yerel restoranda bulaşık makinesinden, Alice Waters'ın yanında iki yıl eğitim aldığı Chez Panisse'de hat aşçılığına kadar yükseldi. New York'ta Momofuku Saam Bar'da Şef David Chang'in yanında çalışmaya başlamadan önce St. Louis ve Portland'daki restoranlarda çeşitli mutfaklar öğrendi. Daha sonra Birmingham'daki Rodney Scott's BBQ'de yönetici şef olarak görev yaptı ve şu anda Post Office Pies'in mutfak direktörü. Aynı zamanda bir sanat sergisi üzerinde çalışıyor.

Avishar Mektubu

Stephanie Diani/Bravo

yüksek topuklular için jel ekler

Columbus, Ohio'da Bangladeşli göçmen bir ailenin çocuğu olarak dünyaya gelen Avishar Barua, Columbus'taki Service Bar'ın yönetici şefi ve genel müdürüdür. Biyoloji ve psikoloji alanında lisans derecelerini aldıktan sonra, yemek pişirme konusundaki gerçek tutkusunun peşinden gitmeye karar verdi. Aşçılık okuluna gitti ve ardından New York'ta Michelin yıldızlı WD~50'de Wylie Dufresne altında eğitim aldı. O zamandan beri ulusal tanınırlık kazandığı yerel bir tahıldan cama damıtıcı olan Middle West Spirits için Service Bar'ı açmak üzere Ohio'ya döndü.

Chris Viaud

Chris Viaud, her ikisi de Milford, New Hampshire'da bulunan Greenleaf ve Culture'ın şefi ve sahibidir. Aşçılık okulunu bitirdikten sonra, modern Fransız restoranı Deuxave'de çalıştı ve burada yönetici şef Chris Coombs'tan öğrendi.En iyi şefşap Adrienne Mosier ve şef Stefanie Bui. 28 yaşında Greenleaf'i açtı, bir yıl sonra yerel çiftlikleri desteklerken geleneksel ekmekler, sandviçler ve hamur işleri üreten bir fırın olan Culture izledi.

Byron gomez

Kosta Rika'da doğup New York'ta büyüyen Byron Gomez, Colorado, Aspen'de 7908'in yönetici şefidir. Gomez'in resmi bir mutfak eğitimi yok, ancak Café Boulud, Atera ve Eleven Madison Park gibi Michelin yıldızlı restoranların mutfaklarında çalıştı. Daha sonra bisiklet, snowboard ve sörf gibi mevsimlik aktivitelerden hoşlandığı Aspen'e yerleşmeye karar verdi.

dory'yi bulmada kader

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi, Portland'daki üç restoranın şefi ve sahibidir: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop ve Feel Good. Montana, Big Fork'taki amcasının restoranında gençken çıraklık yaptı ve Johnson & Wales Üniversitesi'nden mutfak sanatları alanında lisans derecesi almaya devam etti. Daha sonra New York'ta Daniel Boulud için çalıştı veEn iyi şefColicchio & Sons'da baş yargıç Tom Colicchio. 2017 yılında ilk restoranı Stacked Sandwich Shop'u açtı; 2019'da pandemi patlamasından altı ay önce Mama Bird'ü açtı. 2017'de Eater Portland'da yılın şefi seçildi.

Jamie Tran

Jamie Tran, yüksek bir ortamda sıradan modern Vietnam Amerikan yemekleri sunan Las Vegas' The Black Sheep'in şefi ve sahibidir. San Francisco Eyaletinden işletme derecesi ile mezun oldu ve ardından Charlie Palmer's Aureole'de yarı zamanlı hat aşçısı olmak için Las Vegas'a taşındı. Sonunda yönetici şef şef oldu ve daha sonra Daniel Boulud tarafından DB Brasserie'de yönetici şef rolü için işe alındı. The Black Sheep'i açtıktan sonra Eater Las Vegas onu yılın şefi ve yılın restoranı ile onurlandırdı.

Sasha Grumman

Sasha Grumman, New York'taki French Culinary Institute'a gitti ve son üç ayını İtalya'nın Parma kentindeki ALMA aşçılık okulunda geçirdi. Roma'da Michelin yıldızlı Giuda Balerin'de sahne aldıktan sonra mezun oldu ve Delfina Restaurant'ta çalışmak üzere San Francisco'ya taşındı. San Francisco, Los Angeles ve Austin'de önemli şefler için yemek pişirdikten sonra Rosalie Italian Soul'un yönetici şefi oldu. Pandemi sırasında, ulusal hale getirmeyi umduğu bir focaccia işine başladı.

Şafak Burrell

Atletizm dalında Olimposlu bir şef olan Dawn Burrell, Teksas'taki Lucille's Hospitality Group'un ortağı ve yönetici şefidir. 2000 Yaz Olimpiyatları'nda yarıştıktan sonra Burrell, Houston Sanat Enstitüsü'nde aşçılık okuluna gitti. Austin'deki Uchiko restoranında sous-şef olmaya devam etti. Daha sonra modern Güney restoranı Kulture'da yönetici şef oldu ve 2020'de En İyi Şef: Teksas için James Beard ödülüne aday gösterildi. Pandemi sırasında Afro-Asya mutfağını keşfetmek için Lucille's Hospitality Group'a katıldı.

Sara Hauman

Sara Hauman, Oregon'daki Soter Vineyards'ın baş aşçısıdır. Sara, 22 yaşındayken San Francisco'daki Bar Agricole'de Brandon Jew ile ve ardından 2013'te İspanya'daki ünlü restoran Asador Etxebarri'de çalıştı. Kısa süre sonra San Francisco'daki Huxley'de baş şef oldu ve Zagat'ın 30 Yaş Altı 30 listesinde yer aldı. Ayrıca 2016 ve 2017 yıllarında Rising Star Chef için James Beard yarı finalistiydi.

maria mazon

Maria Mazon, Tucson, Arizona'daki BOCA Tacos y Tequila'nın yönetici şefi ve sahibidir. Tucson'da doğdu, ancak Meksika, Sonora'da büyüdü, klasik Meksika yemeklerini deneysel olarak alması yerel ve ulusal övgüler kazandı. 2020'de Güneybatı Bölgesinde En İyi Şef dalında James Beard Ödülü yarı finalisti oldu. Restoranda olmadığı zamanlarda karısı Lilly ve 12 yaşındaki oğulları için yemek yapmayı çok seviyor.

Gabe Erales

Gabe Erales Teksas, El Paso'da doğup büyüdü. 15 yaşında mutfaklarda çalışmaya başladı ve Le Cordon Bleu Austin'de aşçılık okulunu tamamladı. Meksika mutfağı konusunda tutkulu, The Fonda San Miguel'de rahmetli Miguel Ravago, La Condesa'da Rene Ortiz ve Dai Due'dan Jesse Griffiths gibi şefler için çalıştı. Son zamanlarda, Austin şehir merkezindeki Comedor Restaurant'ın yönetici şefiydi. Şu anda yakında duyurmayı umduğu yeni bir restoran konsepti üzerinde çalışıyor.

Kiki Louya

Detroit yerlisi Kiki Louya bir şef, yazar, yemek aktivisti ve restoran danışmanıdır. Le Cordon Bleu ve Michigan Üniversitesi'nden mezun oldu ve Yale ve Georgetown'daki öğrencilere gıda, çiftçilik ve girişimcilik hakkında dersler verdi.New York Timesyerel tarıma, adil ücrete ve sosyal adalete olan tutkusu nedeniyle onu Amerika'da Yiyecekleri Değiştiren 16 Siyah Şeften biri seçti. Mart 2020'de görevi bırakmadan önce Detroit's Folk & The Farmer's Hand'de şef ve işletme sahibiydi. Bugün, kocası ve iki kurtarma çukuru boğasıyla birlikte yabani sebze bahçesine bakarken bulunabilir.