Bekle, Bu İçecekler Alkollü mü?

Perşembe günü, Kirsten Chilstrom ofVICEhakkında büyüleyici bir makale yazdı kombucha'nın alkollü özellikleri , bazılarının iddia ettiği (merhaba, Lindsay Lohan) o mucize çay içeceği, belki de alkolizme bir tedavi de dahil olmak üzere sayısız sağlık yararı içerir. Ancak Chilstrom'un belirttiği gibi, kombu çayı bir ikame olduğu kadar bir 'tedavi' değildir: Fermente siyah çayın bazı çeşitleri aslında yüzde 0,5'ten fazla alkol içerir; içki içmeyenlerden gelen içkiler.

haydut bir kör adam

2010'da, Whole Foods ve diğer kombucha taşıyıcıları ürünü raflarından çıkardı Ürünün belirli türlerinin yüzde 0,5 sınırını neredeyse altı kat aştığı ve bazı kombu çayı türlerinin yüzde üçe kadar alkol içerdiğinin açığa çıkmasının ardından. Referans için, bir şişe Beck's Lite sadece Yüzde 3,8 alkol ve Miller Genuine Draft 64, daha da azını içeriyor Yüzde 2.8 alkol .

Kombu çayının her zaman alkolsüz bir içecek olarak pazarlandığı göz önüne alındığında, her yerdeki alıcılar ve satıcılar, çaylarından biralarından daha iyi bir vızıltı elde edebileceklerini keşfettiklerinde biraz şaşırdılar.

Kombucha, fermantasyon yoluyla üretilir ve ABC News'in açıkladığı gibi, maya mantarı ve bakteri 'Şekerli çayda mayalanması için birkaç hafta verilir, bu da hafif alkollü ve belirgin bir sirke tadı olan bir sonuç verir. Nefis. Daha sonra doğal olarak daha az çekici lezzetini dengelemek için çaya meyve suyu eklenir.

Kombu çayı sağlık yararlarını korumak için üreticiler genellikle pastörize edilmemiş halde tutarlar ve çiğ gıda çılgınlığı ülkeyi kasıp kavururken, bu içeceğin cazibesine bile katkıda bulunabilir. Ne yazık ki, çiğ kombu çayı soğutulmadıkça fermente edin Bu, içeceğin başladığı eser miktarda alkolün çok çok daha yüksek seviyelere çarpabileceği anlamına gelir.

2010 olayından sonra, Kombucha üreticileri, farklı ürün türlerini 21 yaş altı ve üstü kitleye pazarlamaya karar verdi. içeceğin bazı türleri yüzde 0,5'ten az alkol içeren ve diğerleri bira benzeri çaylar olarak ikiye katlanıyor.

Bu keşfin ışığında, başka hangi farkında olmadan alkollü içecekleri içeceğimizi keşfetmeye değer olabileceğini düşündük. Alkol standardı bu kadar düşük tutulurken, her gün yanlışlıkla ne kadar içki içtiğinize şaşırabilirsiniz.

Kvass

Bir gurme (veya bir içki içen) iseniz, bu kesinlikle Amerika Birleşik Devletleri'ne giriş yapan bir içecektir. giriş noktası Brooklyn, New York'tan başkası değil . Kvass, bin yıldan fazla bir süredir Rusların ve diğer Doğu Avrupa ülkelerinin sakinlerinin favorisi. Çavdar ekmeği, pancar ve hatta marulla yapılan kvasın tadı şöyle tanımlanır:The New Yorkerolarak elma şarabı, şarap ve soda karışımı . ' Kayıt olun! Bazıları için kvas, Coca-Cola'ya bir alternatiftir, ancak dikkate değer bir istisna dışında, kvass yüzde 1'e kadar alkol içerir. Ve bu Ruslar için uygun olsa da, Amerikan FDA'sının bu kokain versiyonuyla ilgili birkaç sorunu daha olacaktı.

Kefir

İçilebilir bir yoğurt aşığıysanız kötü haber - Kefir fermente süt ürünü ayrıca yasal sınırın üzerinde yaklaşık yüzde 1 alkol içerir. Tahıl olmayan, aslında maya ve bakteri karışımı olan kefir taneleri, süte veya suya ve meyve suyuna eklenerek probiyotik bir içecek üretilir. Hızlı fermantasyon süresiyle tanınan kefir, daha uzun süre fermente olmasına izin vermesine rağmen sadece 24 saatte yapılabilir. alkol içeriğini artırmak .

Meyve suyu kötü gitti

Kendi meyve suyunuzu evde yapmaya çalışıyorsanız, uyarın, bir temizlik alayı yerine biraz ev yapımı alkol hazırlayabilirsiniz. Sonuçta, alkollerin çoğu fermente meyveden başka bir şey değildir. Ayrıca sebzelerin turşusundan kalan sıvı bazen probiyotik nitelikleri için saklandı ama yine de biraz alkol içeriyor. Mayalanmaya devam etmesine izin vermek, yalnızca alkollü özelliklerini artıracaktır, bu yüzden dikkatli olun!

Tatlı Patates Sineği

Bu Şükran Günü için sahip olunması gereken bir şey. Patatesin en sevdiğimiz versiyonunu kim bilebilirdi? çok farklı uygulamalar ? Bu adam için aynı hikaye, eğer onu fermente ederseniz, biraz alkol içerecektir, muhtemelen yüzde 1 civarında. Tatlı patates sineği, Whole Foods tarafından taşınacak kadar yaygın değildir (henüz), ancak yakalandığında, bu bir sonraki kombu çayı olabilir.

Resimler: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)