Yotam Ottolenghi ve Noor Murad Talk Raf Aşk, Kilitli Yemek Pişirme ve Rahat Tarifler

Güneşli bir sonbahar sabahı Yotam Ottolenghi ve Noor Murad ile konuşmak kulağa hoş geldiği kadar keyifli. Çift, Zoom aramamıza giriş yaptığında, hemenBasitşef, kapak resmine mükemmel şekilde uyan pembe ve kırmızı bir üst ile bu vesileyle giyinmiş olarak geldi.raf aşkı, yemek kitabı hakkında konuşmak için buradayız. Mükemmel moda seçimleri hakkında bir tartışma başlatmak yerine (bu başka bir zaman için bir konuşma) yemek pişirme, rahat yemek ve tabii ki nohutla ilgili her şeyi araştırıyoruz.

Ottolenghi Test Mutfağı (veya kısaca OTK) olan yiyecekler için Willy Wonka fabrikasından doğdu,raf aşkıödüllü şef ve çok satan yemek kitaplarının yazarı Ottolenghi ile Amerika Mutfak Enstitüsü mezunu ve Ottolenghi ekibinin başkanı Murad tarafından ortaklaşa yazılmıştır. Lezzet dolu ama erişilebilir tarifler arayan tutkulu, meşgul ev aşçıları için tasarlanan OTK'nın yeni kitap serisinin ilk kitabı.

raf aşkıOttolenghi için belirgin bir stil değişikliğine işaret ediyor. Standart tariflerin ve aman tanrım-bu iki sayfalık içerik listelerinin günleri geride kaldı. Bu kitapta, okuyuculara düzenli bir içerik listesi ve doğrudan OTK'dan basit, denenmiş ve test edilmiş ikamelerin bir özeti sunulmaktadır. Hangisini seçerseniz seçin, tarif hala Ottolenghi'nin imzası olan parlak renkleri ve zengin lezzetlerini vaat ediyor. Havai fişek atmak alçakgönüllülüktür, diye açıklıyor.

Penguen'in izniyle

Bu bir abartı değil. Bazı tarifler, mütevazi kökenlerine rağmen Instagram'da büyük bir ün kazandı, en önemlisi, konfit tandır nohut . Murad, “Birkaç kutu nohut al, baharat ekle, fırına koy” çok fazlaydı ve gerçek bir vay yemeği oldu, diyor Murad.

Eylül ayında yayınlandı,raf aşkıdaha iyi bir zamanda gelemezdi. Soğuk, karanlık aylar devam ederken, yeni kitap rahat yemekler üzerine zekice dokunuşlarla dolu. Ottolenghi'nin tüm kitabın imzası olduğunu söylediği tatlı baharatlı mantar ve pirinç pilavını alın. Bu tarif, kışın iyi olan her şeyin, sıcak baharatlar, dünyevi mantarlar, acı biberler ve dolgun kayısılarla birleşimidir. Benden al, bunu önümüzdeki aylarda pişirmek isteyeceksin.

Peki, Ottolenghi ve Murad'ın biraz yardıma ihtiyaçları olduğunda başvurdukları diğer yemekler nelerdir, diye soruyorum. Onlar için rahat yiyecekleri ne tanımlar?

evde septum piercing

Ottolenghi, rahat yemek denilince aklıma, eskiden büyüdüğümüz fırınlanmış makarna yemekleri geliyor, diyor. Bu güne kadar, ne zaman böyle yemekler yapsam kendimi evimde gibi hissediyorum - ve nerede olursam olayım küçük bir ev parçası yaratıyormuşum gibi.

'Ottolenghi Test Mutfağı: Raf Aşkı' Waterstones £25 £21.99Waterstones'a bakın

Murad'a gelince, rahat yemek ısınan her şeydir. Açıklamaya devam ediyor, tadı ev gibi olan et sularını, sosları ve pirinç yemeklerini severim. Bahreyn'den geldiğimde İran, Hint ve Orta Doğu lezzetlerinden çok fazla ilham alıyorum ama İngiliz annem sayesinde aynı zamanda spag bol ve çoban turtası yiyerek büyüdüm.

çıplak palet ne kadar

geri dönmekraf aşkıYine de, iki şefe, mağaza dolabındaki bir yemek tarifi kitabının arkasındaki ilhamın ne olduğunu soruyorum. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, cevap tamamen kilitlenme ile ilgili.

Ottoleghi, çoğumuz için ilk kez, malzemeleri almanın zor olduğu ve yaratıcı düşünmemiz ve uyum sağlamamız gerektiği bir zamandı.

OTK ekibi karantina sırasında dünyanın dört bir yanına dağıldığından, sanal olarak birlikte yemek pişirmek ve aileleriyle bağlantı kurmakta teselli buldular. Instagram topluluğu , fazla. Murad, 'İnsanlar tariflerimizi hazırlıyor ve ikame malzemeler hakkında sorular soruyordu ve biz de onları çok daha esnek hale getirmemiz gerektiğini fark ettik' diyor. İnsanların kendi takaslarını yapma konusunda kendilerini güvende hissetmelerini sağlamak istedik ve bunun insanlara tarifleri sahiplenme hakkı verdiğini fark ettik.

Penguen'in izniyle

Instagram'da başlayan şey kısa süre sonra Youtube'a taşındı ve OTK ekibi şimdi düzenli olarak kendi özel kanallarında yayınlayın.

2022'nin hemen köşesinde, OTK ekibi yavaşlama belirtisi göstermiyor.raf aşkıtakip edecekStoklagelecek yıl, mutfakta ilerlemenize yardımcı olmak için tanıdık yemekleri yeniden icat etmeye ve dolap, buzdolabı ve derin dondurucu zımba telleri oluşturmaya adanmış bir kitap. Buna uygun gömleği görmek için sabırsızlanıyorum.